ウニのワタとり

石巻市立病院　末永拓郎

今回は研修医、総合診療専攻医とウニ剥き作業をさせてもらいました。剥き方が悪いと商品に出来る部分が減ってしまうので、それなりの緊張感をもって没頭しました。
漁師さんからの「ゆっくりでいいです」というお言葉も（丁寧にやらないと商品にならない）というプレッシャーに感じました。
桑浜では8月まではウニ剥きをして塩ウニを作るとのこと、季節によって仕事が大きく変化するのが漁業、農業の特徴です。人間は大なり小なり生活を変化させながら生きている。当たり前のことですが